冷凍いんげんと鶏肉の包み焼き
【材料】２人分
├ 冷凍いんげん・・・・・・・・２４本
├ 鶏のささみ・・・・・１５０～１６０ｇ
├ 塩、こしょう・・・・・・・・・各少々
├ 溶き卵・・・・・・・・・・・１/２個分
├ 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１/２
├ 乾燥ひじき・・・・・・大さじ２程度
├ 玉ねぎのみじん切り・・・１/３個分
├ サラダ油・・・・・・・・・適量
【作り方】
１）冷凍いんげんはサッと塩茹でして解凍し、ザルにあげ水けを切っておく。
※茹でる時に少々サラダ油を入れて茹でてください。
※茹ですぎないでください。
２）乾燥ひじきは水につけてもどしたら水けをきっておく。
３）鶏肉のたねを作る。鶏のささみはスジを取って、一口大に切ったらフードプロセッサーにかけて挽き肉にする。
４）ボールに（３）を入れ塩、こしょうをして混ぜる。続いて溶き卵、片栗粉を入れよく混ぜたら更に（２）のひじきと玉ねぎのみじん切りを入れよく混ぜる。
５）（４）を８等分にする。
６）手にサラダ油を塗って（５）を手のひらにのせてハンバーグ型を作り（１）のいんげん３本をのせて包む。残りも同様に包む。
７）フライパンにサラダ油を入れ熱し、（６）を入れ転がしながら表面に焼き色をつける。続いてフタをし、強めの弱火で３～４分蒸し焼きにする。器に盛る。
※好みでしょう油、からし醤油をかけていただく。
■お話し■
冷凍いんげんが余っていたのでダイエットをしてた時に作っていたレシピを久々に作ってみました(^^)鶏肉はささ身を使ってますが、もちろん鶏の挽き肉でもＯＫなので、フードプロセッサーが無い場合や、めんどうな時は鶏の挽き肉で作って下さいね☆
