=★管理人からのお知らせ★=
【材料】３～４人分
├ ぶりのあら・・・・・・３００ｇ程度
├ 大根・・・・・・・・・１/４本
├ にんじん・・・・・・・１/３本
├ 長ねぎ・・・・・・・・適量
調味料
├ 塩・・・・・・・・・・・適量
├ 酒・・・・・・・・・・・大さじ２
├ 昆布だし汁・・・・・・・カップ２
├ 味噌・・・・・・・・・・大さじ２
【作り方】
１）ぶりのあらはザルに並べ塩を振り、全体に熱湯をかける。
２）大根とにんじんは皮をむき３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。
３）鍋に酒と昆布だし汁を入れ煮立ったら（１）のぶりと（２）の大根と
にんじんを入れる。
４）再び煮立ったらアクを取って中火で１２～１５分煮る。
５）味噌を溶き入れ煮立つ直前に火を止める。
６）器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。
■お話し■
暖かくなる日も近づいてきましたね(^^)ただ、まだ寒い日も続いているので
「ぶりのあら汁」を作ってみました。ぶりの旬は秋～冬なのでとりあえず【旬】
のぶりは食べ納めです。
【材料】 ２人分
├ そうめん（茹でたもの）・・・・・・１人分
※そうめんは袋の表示通りに茹でて冷水でよく洗って水気を切っておく。
├ しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・１枚
├ きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・適量
├ かつおだし汁・・・・・・・・・・２カップ
├ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
├ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
├ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）しいたけは石づきをとって薄切りにする。きゅうりも薄切りにする。
２）鍋にかつおだし汁と（１）のしいたけの薄切りを入れ、しいたけを煮る。
３）酒、しょう油、塩、（１）のきゅうりを入れ一煮立ちさせたら火を止める。
※味がうすい場合は塩で調味して下さい
４）茹でたそうめんを椀に入れ（３）の汁を注ぐ。
■お話し■
まだ残暑が続きそうですが、スーパーなどに行くと秋が旬の食材が並ぶようになりましたね(^-^)
今回のレシピは夏によく食べたそうめんが残ってる方も多いと思います。
そこでそうめんをすまし汁にしてちょっと秋っぽいそうめん汁にしてみました(^^)和食のおかずと一緒にどうぞ☆
【材料】 ２人分
├ かぶ・・・・・・・・・・・・１個
├ かぶの葉・・・・・・・・１個分
├ 黒こんにゃく・・・・・１/３枚分
├ 油揚げ・・・・・・・・・１/２枚分
├ だし汁・・・・・・・・・カップ２1/2
├ 味噌・・・・・・・・・・大さじ２
【作り方】
１）かぶの実と葉を切り分け実は皮をむき４等分のくし切りにする。かぶの葉はサッと洗いザク切りにする。
※葉を切る時は実から２ｃｍ残して切る。
２）こんにゃくはサッと茹でてアク抜きをし、短冊切りにする。
３）油揚げは油抜きをして短冊切りにする。
４）鍋にだし汁を入れ煮立ったら（２）と（３）を入れサッと煮る。続いて（１）のかぶを入れ、かぶが煮えるまで煮る。
※かぶを煮るのでだし汁を多めにしています。
５）かぶが煮えたら（１）のかぶの葉を入れサッと煮て味噌を溶き入れる。
■お話し■
かぶが美味しい季節になりました(^^)かぶの葉にはビタミンＡやＣ、鉄分も豊富なので捨てずにつかった方が体にお得ですよ(〃∀〃)♪話は変わり、ちょっと前まで暑かったのに最近、夜は少し冷えるようになりましたね～。皆さん風邪には気をつけて下さいね☆
【材料】 ２人分
├ がんもどき（大）・・・・１個
├ グリーンアスパラ・・・・３本
├ 和風だし汁・・・・・２1/2カップ
├ 味噌・・・・・・・・大さじ２
【作り方】
１）がんもは食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラは筋をとって３ｃｍ幅に切る。
２）鍋にたっぷりの沸騰した湯を準備し、切ったがんもをザルにのせ、鍋に準備した湯を半分かけ油抜きをしてザルから上げる。さらに鍋に残った湯に塩（材料表記外）を少々入れグリーンアスパラを茹でる。茹で上がったらザルに上げる。
３）新しい鍋に和風だし汁を入れ煮立ったら（２）のがんもを入れ４分煮たら（２）のグリーンアスパラも入れる。
４）続いて溶いた味噌を入れ再び煮立ったら弱火で３０秒～１分ほど煮て火を止める。
■お話し■
暑い日や最近では梅雨で湿度が高くて体がだるい時など冷たいものを取る事が多いと思いますが、あまり冷たいものばかり食べてると余計に体がだるくなるので私は温かいお味噌汁を飲むようにしてます(^.^)
【材料】２人分
├ ひき割り納豆・・・・・２パック
├ 鶏肉のささ身・・・・・・・１枚
├ 和風だし汁・・・・・・・２カップ
├ 味噌・・・・・・・・・・・・大さじ２
├ 万能ねぎの小口切り・・・・・・適量
【作り方】
１）鶏肉のささ身は筋を取って１ｃｍ幅の斜め切りにする。
２）納豆は付属のタレを入れてかるく混ぜておく。（からしは使いません）
３）鍋に和風だし汁を入れ（１）の鶏肉のささ身を入れ中まで火が通るまで煮る。
４）鶏のささみの中まで火が通ったら、溶いた味噌を入れ煮立ったら（２）のひき割り納豆を入れ火を止める。器に盛ったら好みの量で万能ねぎをふる。
■お話し■
納豆のお味噌汁は好きでよく作ります。ひき割り納豆じゃなく、粒納豆でもＯＫですけど私はひき割り納豆の方が好きなんですよね(^^)味には関係はないのですがレシピの写真がうまくとれなくて残念でした(TдT)