tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog/1 2010-07-24T12:29:51Z メイン料理の他に必要なサブのおかずのご紹介 Movable Type 3.34 tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.92 2010-07-24T11:33:39Z 2010-07-24T12:29:51Z

【材料】２人分 ├ きゅうり・・・・・・・１本 ├ 梅干し・・・・・・・・２個...

じゅん 【材料】２人分 ├ きゅうり・・・・・・・１本 ├ 梅干し・・・・・・・・２個 ├ かつお節・・・・・・・５ｇ ├ しょう油・・・・・・少々 【作り方】 １）きゅうりは塩（材料表記外）をふって板ずりし、 皮をピーラーで縞状にむいたら１ｃｍ角に切る。 ２）梅干しは種を取って軽くたたく。 ３）ポリ袋に（２）の梅干し、かつお節、しょう油を入れて（１）の きゅうりも入れたら軽くもむ。冷蔵庫に入れておく。 ■お話し■ きゅうりと梅干しで 暑い夏にぴったりのきゅうりの梅漬けレシピです(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ 漬ける時間はお好みで☆ ただ 水分が出るので作ったらその日に食べちゃって下さいo(^-^)o サブのおかずとしてもお酒のおつまみとしても ピッタリですよ～☆ 暑い夏には冷えたビールにぴったり(*^o^*) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.91 2010-07-07T11:04:44Z 2010-07-24T12:43:46Z

【材料】２～３人分 ├ トマト・・・・・・・・・・・・・・・・２個 ├ メンマ...

じゅん 【材料】２～３人分 ├ トマト・・・・・・・・・・・・・・・・２個 ├ メンマやわらぎ（１１５ｇのもの）・・１/２瓶 ├ 青じその千切り・・・・・・・・・・２～３枚分 【作り方】 １）トマトを湯むきし、縦に切って種をとり１ｃｍ角に切る。 ２）ボールに（１）のトマトとメンマを入れてあえる。 ３）器に盛ったら青じその千切りを添える。 ■お話し■ 梅雨の時期なので暑くてジメジメした日が 続いてますね(;´Д`) でもビールは美味しい季節ですね(笑) そこで今回のレシピは知人から教えてもらってから ハマっている夏のおつまみにぴったりのレシピのご紹介です☆ トマトは湯むきにする時にちょっとだけ火を使いますが 後はトマトとメンマやわらぎの瓶詰めをあえるだけ なので簡単に作れて美味しいです(^_^)v 青じそは無くても良いですが青じそがあった方が 美味しいです(*^▽^*) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.90 2010-05-28T13:57:42Z 2010-07-24T12:48:37Z

６月からが旬の夏野菜の”オクラ”がスーパーなどで 顔を出すようになりましたね(*...

じゅん (*ﾟｰﾟ)v そこで今回は市販の浅漬けの素で「オクラの浅漬け」を作りました！ 簡単に出来て美味しいので便利ですよね～(*^～^*) オクラに塩をまぶして板ずりし、 熱湯でサッと茹でたら冷水にとって水けを きったら後は浅漬けの素につけるだけです☆ ちょっと話は変わりますが、 最近何かとバタバタしてまして(汗) なかなか更新ができなく、 だいぶ遅れてしまってすみません(涙)m(__)m ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.89 2010-03-17T14:16:48Z 2010-07-24T12:50:15Z

【材料】２～３人分 ├ ゆでタコ・・・・・・・・・・１４０ｇ ├ スナップえん...

じゅん 【材料】２～３人分 ├ ゆでタコ・・・・・・・・・・１４０ｇ ├ スナップえんどう・・・・・・１７０ｇ ├ パセリのみじん切り・・・・・・適量 ドレッシング ├ オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ２ （あればエクストラバージンオイル） ├ 酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２ ├ 粒マスタード・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ１/２ ├ 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各少々 【作り方】 （１）タコは薄いそぎ切りにする。 （２）スナップえんどうは熱湯で塩茹でをしたら水にさらし、 水けをきっておく。 （３）ドレッシングの材料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。 （４）（１）のタコと（２）のスナップえんどうを（３）に入れて全体をあえる。 （５）パセリのみじん切りを入れ全体をサッと混ぜる。器に盛る。 ■お話し■ 春から初夏までが旬のスナップえんどうは塩茹でをして そのまま食べても美味しいし、マヨネーズをつけて食べても 美味しいですよね☆ 煮ても、炒めても美味しいスナップえんどうを 今回はサラダにしました(^-^) お酒のおつまみとしてもピッタリですよ～(^^) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.88 2010-02-10T14:49:29Z 2010-07-24T12:52:08Z

├ 菜の花・・・・・・・・・・１束 調味料 ├ 和風出し汁・・・・・・・大さじ...

じゅん ├ 菜の花・・・・・・・・・・１束 調味料 ├ 和風出し汁・・・・・・・大さじ２ ├ しょう油・・・・・・・・・・大さじ１ ├ 練り辛子・・・・・・・・小さじ１/２弱 【作り方】 １）菜の花は下の硬い部分を切り落とす。 ２）（１）を熱湯でサッと塩（材料表記外）茹でをしたら水にさらし、 冷めたら水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。 ３）調味料の材料をボールに入れよく混ぜ合わせたら（２）を入れ 全体を和える。 ※練り辛子の分量はお好みで ４）器に盛る。 ■お話し■ まだ寒い日は続きますがスーパーでは春の食材が少しずつ 売られてますね☆ そこでさっそく菜の花を購入しました(^-^) まずは定番の「菜の花の辛し和え」を楽しみました～♪ 菜の花は２月～４月が旬でカロチンやビタミンＣ、鉄、カルシウムが 含まれています。 調理の時に茹で過ぎたり、水にさらし過ぎると ビタミンＣが減ってしまうので気をつけましょう(^^)V ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.87 2010-01-11T19:47:47Z 2010-01-11T19:59:16Z

ご挨拶が遅れてしまい すみません(涙） 改め、 明けましておめでとうございます。...

じゅん 明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いいたします。 お正月も過ぎて仕事も始まりましたが、 今は体重増加でダイエットの事を 考えてる今日この頃です。 ↑家には大事な家族の猫が３匹います(^-^) その中で 一番太ってる”ちび”。。。 そのちびが 去年の年末に目が結膜炎になってしまって（汗） 病院に連れて行ったら目の他にも診断してもらい 「ちょっとだけ太ってるけど１５歳 だから元気な証拠」って事で安心(*´Д｀*) 結膜炎は２日で治りました♪ ちびはちょっとだけ太ってても （肥満ではないそうです） 安心できたので、自分のダイエットを がんばりたいと思います（＞＜） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.86 2009-12-22T01:30:03Z 2010-07-24T13:01:43Z

├ おつまみサキイカ・・・・・・１００ｇ ├ ごま油・・・・・・・・大さじ１ ...

じゅん ├ おつまみサキイカ・・・・・・１００ｇ ├ ごま油・・・・・・・・大さじ１ ├ すり白ごま・・・・・・・大さじ１～２ ├ にんにくのすりおろし・・・・・小さじ１/４ 調味料 ├ コチュジャン・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・大さじ１/２ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２ ├ みりん・・・・・・・・・・小さじ２ 【作り方】 １）サキイカは細かく裂いてボールに入れる。 ２）（１）にごま油を入れ全体をあえる。 ３）続いて調味料の材料とにんにくのすりおろしを入れ 手でぎゅっと全体に味がなじむようにあえる。 ４）続いてすり白ごまを入れ全体を混ぜ合わせる。 ５）（４）をタッパーなどに入れて冷蔵庫に入れ味を落ち着かせる。 ■お話し■ まず始めに。 だいぶ更新が遅れてしまって、すみません(涙） 今回ご紹介するレシピは お友達から教えてもらってから作り始めたイカの燻製（サキイカ）を使った お酒のおつまみにピッタリなレシピです。 とっても美味しかったのでご紹介しますヽ(^▽^＠)ノ 早いもので１２月になり、お家で忘年会をする機会などがあった時に ちょっとアレンジしたサキイカをおつまみで出せばお客さんもちょっと だけビックリするかもしれませんよ？(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.85 2009-09-06T16:18:23Z 2010-07-24T13:03:05Z

まだ暑い日もありますがスーパーに行くと食材は すっかり秋の食材が並ぶようになりま...

じゅん ”さんま”ですよね☆ さっそく買ってさんまの塩焼きを楽しみました(＾～＾*） 網で焼くとさんまの油で煙がすごい事になるので(笑） グリルで焼きました☆ さんまの腹ワタが目的でさんまの塩焼きを食べる方も 多いですよね～ ただ、 さんまの塩焼きは大好きなのですが、残念ながら腹ワタの ほろ苦さは苦手です（汗）なので焼く時にワタは取らずに 焼くのですが食べる時は取り除いて食べます。 なのでワタが好きな私の家族には 「もったいないね～」って言われます(^o^; ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.84 2009-07-20T15:24:59Z 2010-07-24T13:04:45Z

夏野菜のモロヘイヤのねばりが大好きで夏はモロヘイヤをよく食べます☆ そこで今回は...

じゅん (＾～＾*） そうめんだけでも美味しいけど、しっかり栄養もとって夏バテ防止もしたい時にピッタリの そうめんレシピですよ～(^-^)(^-^) また納豆好きな方にもピッタリです♪♪ レシピはこんな感じです☆↓ 【材料】２人分 ├ モロヘイヤ・・・・・・・・・・１束 ├ 納豆・・・・・・・・・・・・・２パック ├ 長いものすりおろし・・・・・・・カップ１/２ ├ 焼きのり・・・・・・・・・・・・・適量 ├ 削り節・・・・・・・・・・・・３～５ｇ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・・少々 ├ そうめん・・・・・・・・・・・・２人分 ├ めんつゆ・・・・・・・・・・・・・適量 【作り方】 １）モロヘイヤはかたい根元を切ったら塩、サラダ油を少々（材料表記外） 入れた熱湯でサッと茹で水にとり、水けを絞って細かく刻む。 ２）納豆はからしとタレと一緒によく混ぜる。 ３）ボールに（１）と（２）と長いものすりおろしと削り節としょう油を入れ全体をよくまぜあわせる。 ４）そうめんを茹で、冷水で洗って冷えたら水けをきって器に盛り その上に（３）をのせたらめんつゆをかけ、手でちぎった焼きのりをちらす。 ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.83 2009-06-19T14:44:13Z 2010-07-24T13:08:35Z

【材料】３～４人分 ├ ぜんまい（水煮）・・・・・・・１３０ｇ ├ もやし・・...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ ぜんまい（水煮）・・・・・・・１３０ｇ ├ もやし・・・・・・・・・一袋（２４０ｇ） ├ おろしにんにく・・・・・・・小さじ１/４ 調味料 ├ しょう油・・・・・・・・・・・大さじ２ ├ ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ 酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ ├ こしょう・・・・・・・・・・・・・少々 【作り方】 １）ぜんまいは３～４ｃｍ長さに切る。 ２）ボールに調味料の材料とおろしにんにくを入れ混ぜ合わせておく。 ３）熱湯で（１）のぜんまいともやしをサッと茹でたらザルにあげ水けを切る。 ４）（３）が熱いうちに（２）のボールに入れ全体をあえ、冷ます。 ■お話し■ スーパーに行った時にぜんまいの水煮ともやしがとっても安く購入できました(^^)Vちなみにもやしは一袋４０円でした！(〃∀〃)♪ もやしは栄養は少ないですが、ビタミンＣやカルシウム、カリウムなどが含まれています。 また食物繊維も含まれているので便秘の解消になります！ 栄養やもやしの歯ごたえを残すためにも茹でる場合はサッと茹でると良いですよ(^-^) お値段が安いのにあえ物や炒め物に役立つもやしは本当に助かります♪ ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.82 2009-05-22T14:41:37Z 2010-07-24T13:09:15Z

【材料】３～４人分 ├ グリーンアスパラガス・・・・・・・・４本 ※細いアスパ...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ グリーンアスパラガス・・・・・・・・４本 ※細いアスパラなら６本 ├ ベーコンの薄切り・・・・・・９０～１００ｇ ├ サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 調味料 ├ バルサミコ酢・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ ├ 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各少々 【作り方】 （１）アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、下１/３をピーラーなどで皮をむく。 続いて塩（材料表記外）茹でし、水にとって冷ましたら水けをきって３～４ｃｍ長さの斜め切りにする。 （２）調味料の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせておく。 （３）ベーコンの薄切りを１ｃｍ角に切る。フライパンにサラダ油を入れ熱し、 ベーコンを入れカリっとするまで炒めたら、熱いうちにベーコンとフライパンに 残ってる油も（２）のボールに入れ全体を混ぜる。 （４）器に（１）のアスパラを盛ったら（３）を上からかける。 ■お話し■ 今が旬のアスパラがたっぷり食べられるお酒にもサブのおかずにも合う アスパラのレシピです(^-^) またバルサミコ酢を使ったレシピを楽しみたい時にもピッタリですよ☆ アスパラの歯ごたえが残るようにアスパラを茹でる時に茹で過ぎには注意してくださいね(^^) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.81 2009-04-20T16:20:48Z 2010-07-24T13:11:46Z

【作り方】２～３人分 ├ あさり・・・・・・・・・・３００ｇ ├ ほうれん草・...

じゅん 【作り方】２～３人分 ├ あさり・・・・・・・・・・３００ｇ ├ ほうれん草・・・・・・・・・・・１/２わ ├ 茹でたけのこの薄切り・・・（小）１/２本 ├ 長ねぎのみじん切り・・・・・・・１/２本 ├ にんにくのみじん切り・・・・・・・１片 ├ ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ２ 味付け ├ 水・・・・・・・・・・・カップ１/３ ├ 酒・・・・・・・・・・・カップ１/３ ├ コチュジャン・・・・小さじ１/２～小さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・小さじ２ ├ 砂糖・・・・・・・・・・少々 【作り方】 １）あさりは塩水（材料表記外）につけて砂出しをして殻をこすり合わせて 洗ったら水けをきっておく。 ２）ほうれん草は熱湯でサッと茹でたら水にとり、水けを絞って ３～４ｃｍ長さに切る。 ３）味付けの材料は混ぜ合わせておく。 ４）フライパンにごま油を入れ熱し、長ねぎのみじん切りとにんにくの みじん切りを入れ炒め、香りがでたら茹でたけのこの薄切りを入れ サッと炒める。 ５）続いて（１）のあさりを入れサッと炒めたら（３）を加えフタをして蒸し煮にする。 ６）あさりの口が開いたらフタをとり、（２）のほうれん草を入れしょう油を入れ 全体を混ぜながら一煮する。 ■お話し■ 今では１年を通して出回っているあさりですが、 あさりの旬は春から初夏が旬です。 シンプルに酒蒸にして食べても美味しいですし、 お味噌汁にしても美味しいので悩みましたが、 あさりを他の具材と一緒に炒めてメインのおかずでもサブのおかず としても合う「あさりとほうれん草のピリ辛炒め」にしました(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.80 2009-03-21T13:52:10Z 2010-07-24T13:12:25Z

４月からが旬の「たらの芽」ですが、最近では３月頃からお店に 売られる事が多いです...

じゅん たらの芽は下の茶色い部分を取り、外側の葉を取り、天ぷらのころもに つけ、揚げすぎないように１８０度の揚げ油で揚げます。 山菜の天ぷらは個人的には塩で食べるのが一番好きです。 長いもの天ぷらも塩が一番好きです。 他の山菜もこれから食べるのが楽しみです(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.79 2009-02-21T13:35:40Z 2010-07-24T13:15:08Z

【材料】３～４人分 ├ ぶりのあら・・・・・・３００ｇ程度 ├ 大根・・・・・...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ ぶりのあら・・・・・・３００ｇ程度 ├ 大根・・・・・・・・・１/４本 ├ にんじん・・・・・・・１/３本 ├ 長ねぎ・・・・・・・・適量 調味料 ├ 塩・・・・・・・・・・・適量 ├ 酒・・・・・・・・・・・大さじ２ ├ 昆布だし汁・・・・・・・カップ２ ├ 味噌・・・・・・・・・・大さじ２ 【作り方】 １）ぶりのあらはザルに並べ塩を振り、全体に熱湯をかける。 ２）大根とにんじんは皮をむき３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。 ３）鍋に酒と昆布だし汁を入れ煮立ったら（１）のぶりと（２）の大根と にんじんを入れる。 ４）再び煮立ったらアクを取って中火で１２～１５分煮る。 ５）味噌を溶き入れ煮立つ直前に火を止める。 ６）器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。 ■お話し■ 暖かくなる日も近づいてきましたね(^^)ただ、まだ寒い日も続いているので 「ぶりのあら汁」を作ってみました。ぶりの旬は秋～冬なのでとりあえず【旬】 のぶりは食べ納めです。 ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.78 2009-01-05T11:11:54Z 2009-01-05T11:46:03Z

２００９年 明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 初詣...

じゅん 初詣に行ってきましたヽ(^▽^＠)ノ 私の場合は初詣に行かないと １年が始まらないって感じがする んですよね～。 話は変わって 年末年始に色々食べて、おせち、お雑煮 さらには飲んでと(笑）していたら、やっぱり 太りました・・・（￣▽￣；） ]]>