tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog/1 2010-02-10T14:56:04Z メイン料理の他に必要なサブのおかずのご紹介 Movable Type 3.34 tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.88 2010-02-10T14:49:29Z 2010-02-10T14:56:04Z

├ 菜の花・・・・・・・・・・１束 調味料 ├ 和風出し汁・・・・・・・大さじ...

じゅん ├ 菜の花・・・・・・・・・・１束 調味料 ├ 和風出し汁・・・・・・・大さじ２ ├ しょう油・・・・・・・・・・大さじ１ ├ 練り辛子・・・・・・・・小さじ１/２弱 【作り方】 １）菜の花は下の硬い部分を切り落とす。 ２）（１）を熱湯でサッと塩（材料表記外）茹でをしたら水にさらし、 冷めたら水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。 ３）調味料の材料をボールに入れよく混ぜ合わせたら（２）を入れ 全体を和える。 ※練り辛子の分量はお好みで ４）器に盛る。 ■お話し■ まだ寒い日は続きますがスーパーでは春の食材が少しずつ 売られてますね☆ そこでさっそく菜の花を購入しました(^-^) まずは定番の「菜の花の辛し和え」を楽しみました～♪ 菜の花は２月～４月が旬でカロチンやビタミンＣ、鉄、カルシウムが 含まれています。 調理の時に茹で過ぎたり、水にさらし過ぎると ビタミンＣが減ってしまうので気をつけましょう(^^)V ]]> tag:day.gohan-suki.com,2010:/blog//1.87 2010-01-11T19:47:47Z 2010-01-11T19:59:16Z

ご挨拶が遅れてしまい すみません(涙） 改め、 明けましておめでとうございます。...

じゅん 明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いいたします。 お正月も過ぎて仕事も始まりましたが、 今は体重増加でダイエットの事を 考えてる今日この頃です。 ↑家には大事な家族の猫が３匹います(^-^) その中で 一番太ってる”ちび”。。。 そのちびが 去年の年末に目が結膜炎になってしまって（汗） 病院に連れて行ったら目の他にも診断してもらい 「ちょっとだけ太ってるけど１５歳 だから元気な証拠」って事で安心(*´Д｀*) 結膜炎は２日で治りました♪ ちびはちょっとだけ太ってても （肥満ではないそうです） 安心できたので、自分のダイエットを がんばりたいと思います（＞＜） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.86 2009-12-22T01:30:03Z 2009-12-22T01:42:35Z

├ おつまみサキイカ・・・・・・１００ｇ ├ ごま油・・・・・・・・大さじ１ ...

じゅん ├ おつまみサキイカ・・・・・・１００ｇ ├ ごま油・・・・・・・・大さじ１ ├ すり白ごま・・・・・・・大さじ１～２ ├ にんにくのすりおろし・・・・・小さじ１/４ 調味料 ├ コチュジャン・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・大さじ１/２ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２ ├ みりん・・・・・・・・・・小さじ２ 【作り方】 １）サキイカは細かく裂いてボールに入れる。 ２）（１）にごま油を入れ全体をあえる。 ３）続いて調味料の材料とにんにくのすりおろしを入れ 手でぎゅっと全体に味がなじむようにあえる。 ４）続いてすり白ごまを入れ全体を混ぜ合わせる。 ５）（４）をタッパーなどに入れて冷蔵庫に入れ味を落ち着かせる。 ■お話し■ まず始めに。 だいぶ更新が遅れてしまって、すみません(涙） 今回ご紹介するレシピは お友達から教えてもらってから作り始めたイカの燻製（サキイカ）を使った お酒のおつまみにピッタリなレシピです。 とっても美味しかったのでご紹介しますヽ(^▽^＠)ノ 早いもので１２月になり、お家で忘年会をする機会などがあった時に ちょっとアレンジしたサキイカをおつまみで出せばお客さんもちょっと だけビックリするかもしれませんよ？(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.85 2009-09-06T16:18:23Z 2009-09-06T16:22:26Z

まだ暑い日もありますがスーパーに行くと食材は すっかり秋の食材が並ぶようになりま...

じゅん ”さんま”ですよね☆ さっそく買ってさんまの塩焼きを楽しみました(＾～＾*） 網で焼くとさんまの油で煙がすごい事になるので(笑） グリルで焼きました☆ さんまの腹ワタが目的でさんまの塩焼きを食べる方も 多いですよね～ ただ、 さんまの塩焼きは大好きなのですが、残念ながら腹ワタの ほろ苦さは苦手です（汗）なので焼く時にワタは取らずに 焼くのですが食べる時は取り除いて食べます。 なのでワタが好きな私の家族には 「もったいないね～」って言われます(^o^; ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.84 2009-07-20T15:24:59Z 2009-07-20T15:42:45Z

夏野菜のモロヘイヤのねばりが大好きで夏はモロヘイヤをよく食べます☆ そこで今回は...

じゅん (＾～＾*） そうめんだけでも美味しいけど、しっかり栄養もとって夏バテ防止もしたい時にピッタリの そうめんレシピですよ～(^-^)(^-^) また納豆好きな方にもピッタリです♪♪ レシピはこんな感じです☆↓ 【材料】２人分 ├ モロヘイヤ・・・・・・・・・・１束 ├ 納豆・・・・・・・・・・・・・２パック ├ 長いものすりおろし・・・・・・・カップ１/２ ├ 焼きのり・・・・・・・・・・・・・適量 ├ 削り節・・・・・・・・・・・・３～５ｇ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・・少々 ├ そうめん・・・・・・・・・・・・２人分 ├ めんつゆ・・・・・・・・・・・・・適量 【作り方】 １）モロヘイヤはかたい根元を切ったら塩、サラダ油を少々（材料表記外） 入れた熱湯でサッと茹で水にとり、水けを絞って細かく刻む。 ２）納豆はからしとタレと一緒によく混ぜる。 ３）ボールに（１）と（２）と長いものすりおろしと削り節としょう油を入れ全体をよくまぜあわせる。 ４）そうめんを茹で、冷水で洗って冷えたら水けをきって器に盛り その上に（３）をのせたらめんつゆをかけ、手でちぎった焼きのりをちらす。 ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.83 2009-06-19T14:44:13Z 2009-06-19T14:51:27Z

【材料】３～４人分 ├ ぜんまい（水煮）・・・・・・・１３０ｇ ├ もやし・・...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ ぜんまい（水煮）・・・・・・・１３０ｇ ├ もやし・・・・・・・・・一袋（２４０ｇ） ├ おろしにんにく・・・・・・・小さじ１/４ 調味料 ├ しょう油・・・・・・・・・・・大さじ２ ├ ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ 酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１/２ ├ こしょう・・・・・・・・・・・・・少々 【作り方】 １）ぜんまいは３～４ｃｍ長さに切る。 ２）ボールに調味料の材料とおろしにんにくを入れ混ぜ合わせておく。 ３）熱湯で（１）のぜんまいともやしをサッと茹でたらザルにあげ水けを切る。 ４）（３）が熱いうちに（２）のボールに入れ全体をあえ、冷ます。 ■お話し■ スーパーに行った時にぜんまいの水煮ともやしがとっても安く購入できました(^^)Vちなみにもやしは一袋４０円でした！(〃∀〃)♪ もやしは栄養は少ないですが、ビタミンＣやカルシウム、カリウムなどが含まれています。 また食物繊維も含まれているので便秘の解消になります！ 栄養やもやしの歯ごたえを残すためにも茹でる場合はサッと茹でると良いですよ(^-^) お値段が安いのにあえ物や炒め物に役立つもやしは本当に助かります♪ ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.82 2009-05-22T14:41:37Z 2009-05-22T14:53:11Z

【材料】３～４人分 ├ グリーンアスパラガス・・・・・・・・４本 ※細いアスパ...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ グリーンアスパラガス・・・・・・・・４本 ※細いアスパラなら６本 ├ ベーコンの薄切り・・・・・・９０～１００ｇ ├ サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 調味料 ├ バルサミコ酢・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ ├ 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各少々 【作り方】 （１）アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、下１/３をピーラーなどで皮をむく。 続いて塩（材料表記外）茹でし、水にとって冷ましたら水けをきって３～４ｃｍ長さの斜め切りにする。 （２）調味料の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせておく。 （３）ベーコンの薄切りを１ｃｍ角に切る。フライパンにサラダ油を入れ熱し、 ベーコンを入れカリっとするまで炒めたら、熱いうちにベーコンとフライパンに 残ってる油も（２）のボールに入れ全体を混ぜる。 （４）器に（１）のアスパラを盛ったら（３）を上からかける。 ■お話し■ 今が旬のアスパラがたっぷり食べられるお酒にもサブのおかずにも合う アスパラのレシピです(^-^) またバルサミコ酢を使ったレシピを楽しみたい時にもピッタリですよ☆ アスパラの歯ごたえが残るようにアスパラを茹でる時に茹で過ぎには注意してくださいね(^^) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.81 2009-04-20T16:20:48Z 2009-04-20T16:36:03Z

【作り方】２～３人分 ├ あさり・・・・・・・・・・３００ｇ ├ ほうれん草・...

じゅん 【作り方】２～３人分 ├ あさり・・・・・・・・・・３００ｇ ├ ほうれん草・・・・・・・・・・・１/２わ ├ 茹でたけのこの薄切り・・・（小）１/２本 ├ 長ねぎのみじん切り・・・・・・・１/２本 ├ にんにくのみじん切り・・・・・・・１片 ├ ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ２ 味付け ├ 水・・・・・・・・・・・カップ１/３ ├ 酒・・・・・・・・・・・カップ１/３ ├ コチュジャン・・・・小さじ１/２～小さじ１ ├ しょう油・・・・・・・・小さじ２ ├ 砂糖・・・・・・・・・・少々 【作り方】 １）あさりは塩水（材料表記外）につけて砂出しをして殻をこすり合わせて 洗ったら水けをきっておく。 ２）ほうれん草は熱湯でサッと茹でたら水にとり、水けを絞って ３～４ｃｍ長さに切る。 ３）味付けの材料は混ぜ合わせておく。 ４）フライパンにごま油を入れ熱し、長ねぎのみじん切りとにんにくの みじん切りを入れ炒め、香りがでたら茹でたけのこの薄切りを入れ サッと炒める。 ５）続いて（１）のあさりを入れサッと炒めたら（３）を加えフタをして蒸し煮にする。 ６）あさりの口が開いたらフタをとり、（２）のほうれん草を入れしょう油を入れ 全体を混ぜながら一煮する。 ■お話し■ 今では１年を通して出回っているあさりですが、 あさりの旬は春から初夏が旬です。 シンプルに酒蒸にして食べても美味しいですし、 お味噌汁にしても美味しいので悩みましたが、 あさりを他の具材と一緒に炒めてメインのおかずでもサブのおかず としても合う「あさりとほうれん草のピリ辛炒め」にしました(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.80 2009-03-21T13:52:10Z 2009-03-21T14:00:32Z

４月からが旬の「たらの芽」ですが、最近では３月頃からお店に 売られる事が多いです...

じゅん たらの芽は下の茶色い部分を取り、外側の葉を取り、天ぷらのころもに つけ、揚げすぎないように１８０度の揚げ油で揚げます。 山菜の天ぷらは個人的には塩で食べるのが一番好きです。 長いもの天ぷらも塩が一番好きです。 他の山菜もこれから食べるのが楽しみです(＾～＾*） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.79 2009-02-21T13:35:40Z 2009-02-21T13:41:48Z

【材料】３～４人分 ├ ぶりのあら・・・・・・３００ｇ程度 ├ 大根・・・・・...

じゅん 【材料】３～４人分 ├ ぶりのあら・・・・・・３００ｇ程度 ├ 大根・・・・・・・・・１/４本 ├ にんじん・・・・・・・１/３本 ├ 長ねぎ・・・・・・・・適量 調味料 ├ 塩・・・・・・・・・・・適量 ├ 酒・・・・・・・・・・・大さじ２ ├ 昆布だし汁・・・・・・・カップ２ ├ 味噌・・・・・・・・・・大さじ２ 【作り方】 １）ぶりのあらはザルに並べ塩を振り、全体に熱湯をかける。 ２）大根とにんじんは皮をむき３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。 ３）鍋に酒と昆布だし汁を入れ煮立ったら（１）のぶりと（２）の大根と にんじんを入れる。 ４）再び煮立ったらアクを取って中火で１２～１５分煮る。 ５）味噌を溶き入れ煮立つ直前に火を止める。 ６）器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。 ■お話し■ 暖かくなる日も近づいてきましたね(^^)ただ、まだ寒い日も続いているので 「ぶりのあら汁」を作ってみました。ぶりの旬は秋～冬なのでとりあえず【旬】 のぶりは食べ納めです。 ]]> tag:day.gohan-suki.com,2009:/blog//1.78 2009-01-05T11:11:54Z 2009-01-05T11:46:03Z

２００９年 明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 初詣...

じゅん 初詣に行ってきましたヽ(^▽^＠)ノ 私の場合は初詣に行かないと １年が始まらないって感じがする んですよね～。 話は変わって 年末年始に色々食べて、おせち、お雑煮 さらには飲んでと(笑）していたら、やっぱり 太りました・・・（￣▽￣；） ]]> tag:day.gohan-suki.com,2008:/blog//1.77 2008-12-28T18:09:06Z 2008-12-28T19:06:52Z

この前、”ブリザーブドフラワー”の事を 知りました！ 素敵ですよね=^∇^*= ...

じゅん 素敵ですよね=^∇^*= さらにタイミングよく、知り合いがスクール＆ショップを開いた ので興味がある方は是非HPをご覧下さい↓ FleurChaude「フルール・ショー」 http://www.fleurchaude.co.jp/ 来年にもっと充実したHPを公開するようです☆ ちなみに↑の画像は知り合いの作品です♪ 話は変わって １２月は年末近くまでお仕事の方や、 年内も年明けも仕事の方や 忘年会や大掃除、おせちの準備、 お母さんならお子さんが冬休みに入って普段より 忙しい、恋人とイベントが多いから忙しい(笑） など、色々な形で忙しい時期を 送ってる方が多いと思います。 個人的感想は仕事含め色々と忙しく、 １年が経つのは早いな～と思ってる今日この頃です(^o^; ただ、メインサイトの「ごはんすき.COM」と このブログ「ごはんすき日記」を多くの方に訪問して頂いて とっても嬉しかったです☆ 今後ともどうか宜しくお願いします。 来年も？来年こそ？皆さんが幸せな年でありますように☆ では良いお年を☆ ]]> tag:day.gohan-suki.com,2008:/blog//1.76 2008-11-21T12:27:06Z 2008-11-21T12:36:50Z

【材料】４人分 ├ しめじ・・・・・・・・１パック ├ しいたけ・・・・・・・...

じゅん 【材料】４人分 ├ しめじ・・・・・・・・１パック ├ しいたけ・・・・・・・・・３枚 調味料 ├ しょう油・・・・・・・大さじ３ ├ 酒・・・・・・・・・・大さじ２ ├ 砂糖・・・・・・・・・大さじ１1/2 ├ みりん・・・・・・・・大さじ２ 【作り方】 １）しめじは石づきをとって小房にわける。 ２）しいたけは石づきをとって５ｍｍ～１ｃｍ厚さの薄切りにする。 ※しいたけは大きければ３枚、小さければ４枚で作って下さい。 ３）鍋に調味料の材料と（１）と（２）を入れ汁けがほぼなくなるまで 時々混ぜながら煮る。 ■お話し■ 旬のきのこをつくだ煮にしました☆ ごはんにのせていただいたり、ごはんの上にのせてお茶をかけてお茶漬けにしても、お茶うけにも合いますよ(＾～＾*）]]> tag:day.gohan-suki.com,2008:/blog//1.75 2008-10-15T08:55:19Z 2008-10-15T09:06:42Z

【材料】３人分 ├ れんこん・・・・・・・・・１節 ├ ちくわ（小）・・・・・...

じゅん 【材料】３人分 ├ れんこん・・・・・・・・・１節 ├ ちくわ（小）・・・・・・・・２本 からし味噌の材料 ├ 味噌・・・・・・・大さじ１ 1/2 （弱） ├ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ├ 練りからし・・・・・・・小さじ１/２ ├ 和風だし汁・・・・・・・・・大さじ１ 【作り方】 １）れんこんは薄めの乱切りにする。切ったら酢水に１０分さらし水けをきる。 ２）からし味噌の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。 ３）ちくわは斜めの薄切りにする。 ４）（１）のれんこんを熱湯で茹で、れんこんが透き通ってきたらザルにあげ 水けをきって熱いうちに（２）に入れ（３）のちくわも入れて全体をあえる。器に盛る。 ※れんこんはシャキっとした歯ごたえを残すために茹ですぎないように 注意してください。 ■お話し■ 今回のレシピはおかずでもお酒のおつまみでもピッタリなれんこん レシピです☆ れんこんは今の時期からが旬です。 れんこんはビタミンＣが豊富で調理してもビタミンＣが壊れにくいのでビタミンＣがとりやすい野菜ですよ～(^-^) ]]> tag:day.gohan-suki.com,2008:/blog//1.74 2008-09-09T13:19:55Z 2008-09-09T13:30:13Z

【材料】 ２人分 ├ そうめん（茹でたもの）・・・・・・１人分 ※そうめんは袋...

じゅん 【材料】 ２人分 ├ そうめん（茹でたもの）・・・・・・１人分 ※そうめんは袋の表示通りに茹でて冷水でよく洗って水気を切っておく。 ├ しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・１枚 ├ きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ├ かつおだし汁・・・・・・・・・・２カップ ├ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２ ├ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ├ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 【作り方】 １）しいたけは石づきをとって薄切りにする。きゅうりも薄切りにする。 ２）鍋にかつおだし汁と（１）のしいたけの薄切りを入れ、しいたけを煮る。 ３）酒、しょう油、塩、（１）のきゅうりを入れ一煮立ちさせたら火を止める。 ※味がうすい場合は塩で調味して下さい　 ４）茹でたそうめんを椀に入れ（３）の汁を注ぐ。 ■お話し■ まだ残暑が続きそうですが、スーパーなどに行くと秋が旬の食材が並ぶようになりましたね(^-^) 今回のレシピは夏によく食べたそうめんが残ってる方も多いと思います。 そこでそうめんをすまし汁にしてちょっと秋っぽいそうめん汁にしてみました(^^)和食のおかずと一緒にどうぞ☆ ]]>