
【材料】 4人分
├ じゃがいも・・・・・・・3個
├ 玉ねぎ・・・・・・・1/2個
├ 長ねぎ・・・・・・10cm分
スープ
水・・・・・・6弱カップ / 固形スープの素・・・・1個
├ バター・・・・・・大さじ1~11/2
├ 塩、こしょう・・・・・・・・・適量
├ 牛乳・・・・・・・・・・・250cc
├ 生クリーム・・・・・・・・大さじ3
├ パセリ・・・・・・・・適量
├ クルトン・・・・・・・適量
【作り方】
1)じゃがいもは薄切りにしたらしばらく水にさらし、ザルにあげ水けを切る。
2)玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。
3)鍋にスープの材料と(1)と(2)の野菜を入れ野菜が柔らくなるまで茹でたら火を止める。
4)(3)を少し冷ましてから穴あきお玉などで茹でた野菜をすくってフードプロセッサーに入れてかける。
※スープは鍋に入れたままにして下さい
5)(4)を鍋に戻し入れ弱火の火にかけバターを入れ、やさしく全体を混ぜながらバターを溶かし、バターが溶けたら牛乳を加え温め、塩、こしょうをして味を整えたら生クリームを加えひと混ぜする。
※塩、こしょうは少しずつ加えながら好みの味で整えて下さい。
6)(5)をボールに入れ冷めたら更に冷蔵庫で冷やす。器に盛りクルトンとパセリを振る。
■お話し■
夏にピッタリの冷たいスープです。なんか久々に飲みたくなって作ってみました☆今回のスープは食欲がない時にせめてスープだけでも!という時にも良いですし、前の晩に作って冷蔵庫に入れておいてに朝に飲むのも良いですよ~(゚∀゚)
今回の分量は一応4人分となってますが、4人でもおかわりできる量です♪